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자격증 취득 교육과정
제대로 된 자격증 교육은 단순 암기 형태의 주입식 교육이 아닌,
재료와 요리에 대한 이해를 높이고, 조리할 수 있도록 교육되어야 합니다.
2020년 복어조리기능사 문제 현황
연번 | 출제기준 | 과제수 | 과제명 |
---|---|---|---|
계 | 1 | ||
1 | 복어 기초조리실무 | 1 |
복어 부위별 명칭 지필 시험 + 복어 회, 복어조스이, 복어껍질초회 |
2 | 복어 양념장 준비 | ||
3 | 복어 껍질초회조리 | ||
4 | 복어 죽조리 | ||
5 | 복어 회 국화모양조리 |
* 2019년 대비 폐지 과제 : 복어맑은탕